איר קען האָבן שיקער אַ פּלאַץ פון כאַנגגינג אויער דריפּ קאַווע באַג. אין די אַוואַנסירטע טשאַפּטער, איר וועט לערנען וואָס פאַרשידענע קאַווע זעקל פילטער האָבן פאַרשידענע טייסץ, און וואָס זענען די הויפּט ינפלואַנסיז אויף זיי.
"איין פּראָדוקט" רעפערס צו קאַווע בינז פון אַ "איין פּראָדוקציע געגנט", וואָס איז ענלעך צו רויט ווייַן. מיר יוזשאַוואַלי נאָמען אַ קאַווע בעבל דורך זייַן פּראָדוקציע געגנט, אַזאַ ווי Brazil, עטיאפיע און גואַטעמאַלאַ
"בלענדינג" רעפערס צו די מיקסינג פון עטלעכע קאַווע בינז פון פאַרשידענע פּראָדוקציע געביטן (אָדער פאַרשידענע ווערייאַטיז אין דער זעלביקער פּראָדוקציע געגנט). פֿאַר בייַשפּיל, דער פּראָסט "בלו Mountain טאַם" איז אַ טיפּיש בלענדינג קאַווע. דאָס איז ווייַל די באַרימט "בלו Mountain קאַווע" איז קעראַקטערייזד דורך וואָג, ניט זויער און ניט ביטער. ווען איר זען די "נאַנשאַן טאַם", איר זאָל פֿאַרשטיין אַז קאַווע פילטער באַגס איז נישט בלו Mountain קאַווע, אָבער באַלאַנסט.
עס איז קיין גוט אָדער שלעכט וועגן איין פּראָדוקטן און וואָס ריכטן זיך, נאָר געשמאַק און ייבערהאַנט. דער בלויז וועג צו קלייַבן איז צו טרינקען מער, ספּעציעל עטלעכע אין אַ צייַט, וואָס איז די גלעזל פּרובירן איר געהערט פון די באַריסטאַ.
2. קוק אין די טאַם באַשרייַבונג
ווען איר קוק אין די פּעקל אָדער אויסדרוק פון קיין אויער קאַווע, איר קענען זען אַזאַ ווערטער ווי דזשאַסמינע, סיטרוס, לימענע, קרעם, שאָקאָלאַד, האָניק, קעראַמאַל, אאז"ו ו.
דאָס איז פאקטיש אַ באַשרייַבונג פון די קראַנט טאַם טענדענץ פון יחיד קאַווע דריפּ באַגס. אָבער, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דער טאַם (אָדער שמעקן) פון קאַווע איז אַ קאָמפּלעקס טאַם, אַזוי פאַרשידענע מענטשן קען האָבן פאַרשידענע געפילן אפילו אויב זיי טרינקען די זעלבע גלעזל פון קאַווע. דאָס איז נישט מעטאַפיזיק, און עס וועט זיין געפֿונען געוויינטלעך נאָך טרינקט צו פיל.
אין טייוואַן, עס איז אַ זאגן גערופן "געטלעך קאַווע", וואָס רעפערס צו די ערשטער מאָל איר פילן די קלאָר ווי דער טאָג טאַם פון קאַווע, אַזוי דעם גלעזל פון קאַווע איז די געטלעך קאַווע אין דיין לעבן. אויב עס איז נישט פֿאַר ספּעציעל געשמאַק קערעקשאַן און טעגלעך טרינקט פון הויך-קוואַליטעט קאַווע, עס קענען שטענדיק זיין געפּלאָנטערט.
אַזוי דער קונץ איז צו טרינקען מער
3. זען די באַהאַנדלונג אופֿן
ווי מיר אַלע וויסן, די קאַווע מיר טרינקען קענען ניט זיין גלייך געמאכט אין טרינקען דורך פּיקינג עס פון ביימער. עס ריקווייערז אַ פּרעטרעאַטמענט פּראָצעס צו באַזייַטיקן די פּאַפּ צו באַקומען רוי קאַווע בינז. עס זענען פילע וועגן צו טאָן דאָס, די מערסט פּראָסט פון זיי זענען "זונשייַן" און "וואַסער וואַשינג".
אין אַלגעמיין, די קאַווע באהאנדלט דורך "זונשייַן אופֿן" קענען ריטיין מער טאַם, בשעת די קאַווע באהאנדלט דורך "וואַסער וואַשינג אופֿן" קענען באַקומען מער ריין טאַם.
4. קוק די באַקינג גראַד
צווישן די רוי קאַווע בינז און אַ גלעזל פון קאַווע, אין אַדישאַן צו פּראַסעסינג, עס איז אויך נייטיק צו רעדוצירן די וואַסער אינהאַלט פון קאַווע בינז דורך ראָוסטינג.
די ראָוסטינג פון די זעלבע קאַווע בעבל מיט פאַרשידענע ראָוסטינג טיפענישן קענען אויך ברענגען פאַרשידענע טאַם פּערפאָרמאַנסיז, וואָס איז אַ ביסל ענלעך צו קוקינג. אפילו אויב אַלע די ינגרידיאַנץ זענען די זעלבע, פאַרשידענע הארן קענען מאַכן פאַרשידענע פלייווערז.
אין קורץ, "פּליטקע באַקינג" קענען ריטיין מער היגע טאַם, בשעת "טיף באַקינג" קענען פּראָדוצירן סטאַביל קאַווע בינז, בשעת ברענגען בערנט געשמאַק און קעראַמאַל ווי שמעקן.
עס איז אויך "מיטל ראָוסטינג" צווישן פּליטקע ראָוסטינג און טיף ראָוסטינג, וואָס ספּעציעל טעסץ די דערפאַרונג פון די קאַווע ברוסט און זיין פארשטאנד פון דעם בעבל
פּאָסטן צייט: אקטאבער 17-2022